सब्जियाँ तो हम सभी लोग खाते हैं। हमारे भोजन में सब्जियों का अत्यंत महत्वपूर्ण योगदान होता है। पूरी दुनिया में कई प्रकार की सब्जियाँ पाई जाती है। लेकिन हमें सभी सब्जियों के नाम नही पता होता है। इसलिए इस आर्टिकल में हम 100 Vegetables name in Hindi and English with Pictures के साथ शेयर कर रहे हैं, जिससे आप आसानी से इन Vegetables name Hindi and English (Sabjiyon ke Naam) की पहचान कर सके।
Table of Contents
यहाँ निम्नलिखित हैं 20 सब्जियों के वैज्ञानिक नाम:
- आलू (Potato) – Solanum tuberosum
- गाजर (Carrot) – Daucus carota
- प्याज (Onion) – Allium cepa
- टमाटर (Tomato) – Solanum lycopersicum
- मटर (Peas) – Pisum sativum
- फूलगोभी (Cauliflower) – Brassica oleracea var. botrytis
- बैंगन (Brinjal/Eggplant) – Solanum melongena
- शिमला मिर्च (Capsicum/Bell Pepper) – Capsicum annuum
- भिंडी (Okra/Ladyfinger) – Abelmoschus esculentus
- पालक (Spinach) – Spinacia oleracea
- गोभी (Cabbage) – Brassica oleracea var. capitata
- तोरी (Ridge Gourd) – Luffa acutangula
- लौकी (Bottle Gourd) – Lagenaria siceraria
- तुरई (Ridge Gourd) – Luffa acutangula
- बिट्टर गोर्ड (Bitter Gourd) – Momordica charantia
- पाठोल (Pointed Gourd) – Trichosanthes dioica
- शकरकंद (Sweet Potato) – Ipomoea batatas
- ककड़ी (Cucumber) – Cucumis sativus
- खीरा (Cucumber) – Cucumis sativus
- तिंडा (Ivy Gourd) – Coccinia grandis
Vegetables Name in Hindi
जैसा की आप सभी जानते हैं की पूरी दुनिया में कई प्रकार की सब्जियां उगाई जाती हैं। इनमें से कुछ सब्जियां तो सभी जगहों पर आसानी से उगाई जाती हैं। तो वही पर कुछ सब्जियां ऐसी भी होती हैं जिसे विशेष जगह या देशों में ही उगाई जाती हैं। सब्जियों के नेचर और बनाबट के हिसाब से कई अलग-अलग श्रेणियों में बांटा गया है।
फूल वाली सब्जियाँ – FLOWER VEGETABLES:
- फूलगोभी (Cauliflower) – फूलगोभी एक फूल की तरह दिखती है और इसका उपयोग सब्जी बनाने में होता है। इसमें विटामिन C, फोलेट, और अन्य पोषक तत्व पाए जाते हैं जो सेहत के लिए फायदेमंद होते हैं।
- बंद गोभी (Broccoli) – बंद गोभी भी फूल की तरह दिखती है और इसके फूल, बांस, और पत्तियों को खाया जाता है। यह विटामिन C, फोलेट, कैल्शियम, पोटैशियम और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर होती है।
फल वाली सब्जियाँ – FRUIT VEGETABLES:
- टमाटर (Tomato) – टमाटर एक सब्जी फल है जिसे आम तौर पर सलाद, सूप, सॉस और अन्य व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। इसमें विटामिन C, विटामिन ए, विटामिन क, पोटैशियम और लायकोपीन जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं।
- बैंगन (Brinjal/Eggplant) – बैंगन एक गहरा भूरा फल है जिसे विभिन्न स्वादिष्ट व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। इसमें फाइबर, पोटैशियम, विटामिन सी, विटामिन बी-6, विटामिन क और अन्य पोषक तत्व पाए जाते हैं।
बीजों वाली सब्जियां – SEED VEGETABLES:
- मटर (Peas) – मटर सब्जी में सबसे आम है और इसमें विटामिन सी, विटामिन क, फोलेट, आयरन, पोटैशियम और फाइबर जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं।
- फली (French Beans) – फली को हरी फली के रूप में भी जाना जाता है और इसमें विटामिन सी, विटामिन ए, फोलेट, आयरन, कैल्शियम और पोटैशियम जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं।
तने वाली सब्जियां – Stems Vegetables:
- तुरई (Ridge Gourd) – तुरई को तुरई तोरी या तुरैई भी कहा जाता है और इसे सब्जी के रूप में उपयोग किया जाता है। इसमें पोटैशियम, विटामिन सी, विटामिन ए और फाइबर जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं।
- कटहल (Jackfruit) – कटहल एक बड़ा फल है जिसे व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। इसमें फाइबर, विटामिन सी, विटामिन बी-6, पोटैशियम और अन्य पोषक तत्व पाए जाते हैं।
पत्तेदार सब्जियां – LEAFY VEGETABLES:
- पालक (Spinach) – पालक एक प्रसिद्ध पत्तेदार सब्जी है और इसमें आयरन, कैल्शियम, मैग्नीशियम, विटामिन ए, विटामिन सी और फोलेट जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं।
- मेथी (Fenugreek) – मेथी के पत्ते और बीज दोनों का उपयोग सब्जी में किया जाता है। इसमें विटामिन ए, विटामिन सी, विटामिन क, आयरन, मैग्नीशियम, पोटैशियम और फाइबर जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं।
जड़ वाली सब्जियां – ROOT VEGETABLES:
- गाजर (Carrot) – गाजर एक सुंदर और पौष्टिक सब्जी है और इसमें विटामिन ए, विटामिन क, फाइबर, पोटैशियम और बीटाकैरोटीन जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं।
- शकरकंद (Sweet Potato) – शकरकंद एक मिठा और स्वादिष्ट जड़ी-बूटी है जिसमें विटामिन ए, विटामिन सी, आयरन, कैल्शियम और पोटैशियम जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं।
ये सब्जियाँ अलग-अलग प्रकार की होती हैं और उनमें विभिन्न पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो हमारे शरीर के लिए सेहतमंद और उत्तम विकास के लिए महत्वपूर्ण होते हैं। इन्हें नियमित रूप से अपने आहार में शामिल करना शक्तिशाली और स्वस्थ जीवनशैली के लिए लाभदायक होता है।
व्रत में खाने वाली सब्जियां
कुछ व्रत में खाने वाली सब्जियां:
- कच्चे केले (Raw Banana) – कच्चे केले को उपवास में बनाये जाने वाले विभिन्न व्यंजनों में शामिल किया जा सकता है, जैसे कि कच्चे केले की सब्जी या केले की कटलेट आदि।
- अरबी (Colocasia) – अरबी को व्रत में बनाये जाने वाले पकवानों में शामिल किया जाता है, जैसे कि अरबी की सूखी सब्जी या अरबी के पकोड़े आदि।
- शकरकंद (Sweet Potato) – शकरकंद व्रत में खाने के लिए एक अच्छा विकल्प होता है और इसे कच्चा या पका खा सकते हैं।
- सिंघाड़े के आटे से बनी सब्जियां (Water Chestnut Flour-based Vegetables) – सिंघाड़े का आटा व्रत में उपयोग किया जाता है और इससे अनेक व्रत के भोजन बनाये जा सकते हैं, जैसे कि सिंघाड़े के परांठे, पकोड़े या सिंघाड़े के दही वड़े आदि।
- फलहारी आलू (Potato) – फलहारी आलू व्रत में खाने के लिए अनेक तरीकों से प्रयोग किया जाता है, जैसे कि फलहारी आलू की सब्जी या आलू के पकोड़े आदि।
- लौकी (Bottle Gourd) – लौकी की सब्जी भी व्रत में खाने के लिए उपयुक्त होती है।
ये सब्जियां व्रत में खाने के लिए उपयुक्त होती हैं और उपवास के दौरान पोषणपूर्ण और स्वादिष्ट भोजन के रूप में सेवन की जाती हैं। इन्हें सावधानीपूर्वक बनाए जाने वाले विधियों का पालन करके खाना चाहिए ताकि व्रत का पूरा पालन किया जा सके और शारीर को आवश्यक पोषक तत्व मिल सके।
खून बढ़ाने वाली सब्जियां
खून बढ़ाने वाली सब्जियां आपके शरीर में हेमोग्लोबिन और रक्त की मात्रा को बढ़ाने में मदद करती हैं। ये सब्जियां आयरन, फोलेट, विटामिन सी, विटामिन ए और विटामिन बी-कॉम्प्लेक्स जैसे पोषक तत्व प्रदान करती हैं, जो खून के उत्पादन के लिए आवश्यक होते हैं। ये निम्नलिखित सब्जियां खून बढ़ाने में मदद करती हैं:
- पालक (Spinach) – पालक में विटामिन सी, आयरन, फोलेट और विटामिन बी-कॉम्प्लेक्स होता है, जो खून की मात्रा को बढ़ाने में मदद करते हैं।
- बीटरूट (Beetroot) – बीटरूट में आयरन, फोलेट, विटामिन सी और विटामिन ए होता है, जो खून के हेमोग्लोबिन का स्तर बढ़ाते हैं।
- गाजर (Carrot) – गाजर भी खून की मात्रा को बढ़ाने में मदद करता है, क्योंकि इसमें विटामिन ए, फोलेट और आयरन होता है।
- सेम (Broad Beans) – सेम में आयरन, फोलेट, विटामिन सी, विटामिन ए और विटामिन बी-कॉम्प्लेक्स होता है, जो खून की मात्रा को बढ़ाने में मदद करते हैं।
- अंगूर (Grapes) – अंगूर में आयरन, फोलेट, विटामिन सी और विटामिन ए होता है, जो खून के उत्पादन के लिए फायदेमंद होते हैं।
- टमाटर (Tomato) – टमाटर में विटामिन सी, आयरन और विटामिन ए होता है, जो खून की मात्रा को बढ़ाने में मदद करते हैं।
- लहसुन (Garlic) – लहसुन खून को साफ करने और खून की मात्रा को बढ़ाने में मदद करता है।
फाइबर युक्त सब्जियों के नाम
फाइबर युक्त सब्जियां आपके शरीर के लिए फायदेमंद होती हैं क्योंकि वे आपके पाचन प्रक्रिया को सुधारती हैं, साथ ही पेट को संतुलित रखने में मदद करती हैं। फाइबर युक्त सब्जियों का नियमित सेवन करना सेहत के लिए अच्छा होता है। ये सब्जियां फाइबर से भरपूर होती हैं और आपको स्वस्थ रखने में मदद करती हैं। इन्हें नियमित रूप से अपने आहार में शामिल करें ताकि आपकी सेहत बेहतर हो सके।निम्नलिखित कुछ फाइबर युक्त सब्जियां हैं:
- गाजर (Carrot)
- बीटरूट (Beetroot)
- पालक (Spinach)
- मूली (Radish)
- गोभी (Cauliflower)
- बंगाली बादाम (Green Beans)
- ककड़ी (Cucumber)
- टमाटर (Tomato)
- तोरई (Ridge Gourd)
- बैगन (Brinjal)
- शिमला मिर्च (Capsicum)
- तुरई (Snake Gourd)
- लौकी (Bottle Gourd)
- खीरा (Cabbage)
- परवल (Pointed Gourd)
- पपीता (Papaya)
- खरबूजा (Muskmelon)
- तरबूज (Watermelon)
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